Beschrijving
Druivensoort:
Muscat van Alexandrië, Muscat kleine korrels
Terroir:
Maritime; oosten van Perpignan, 2 stappen van de Middellandse Zee en aan een meer, wijngaarden koesteren in de zon op een terras van kiezels, waar water schaars is en frequent wind. Bodems, filter, zorgen voor diepe wroeten voor goede voeding van de planten.
Wijnmaken:
Oogst bij optimale rijpheid behoud van versheid, langzaam persen, huid maceratie licht, koude bezinken. Gisting op fijne droesem rijden onder temperatuurregeling. Montage van de Muscat van Alexandrië, fris en strak, met de Muscat Petits Grains, vol en aromatisch, voor het bottelen.
Proefnotities:
Dit elegante snoep op de neus en gehemelte ontwikkeling van harmonieuze en evenwichtige tussen prachtige bloemen en heerlijke aroma's van wit en geel vruchtvlees fruit, we nooit moe van het dienen van de tafel (van voorgerecht tot dessert, om te vissen, exotische vis en gerechten), maar ook zonder voedsel te begeleiden, gewoon voor de lol