Beschrijving
Peter Lehmann Layers Red is laag voor laag opgebouwd uit verschillende druivensoorten door Andrew Wigan, Chief Winemaker van Peter Lehman. Zijn bedoeling met de Layers serie is om een wijn te maken die meer is dan een optelsom van druivenrassen. Een compositie, een wijnsymphonie!
De basisdruif van de Peter Lehmann Layers Red is de Shiraz: Een bijna bombastische druivensoort die naast specerijen en zwarte bessen ook specerijen en kruiden in zijn palet heeft. Tempranillo zorgt voor een fris kruidige aanvulling, met wat scherpte door tannine. Carignan verzacht dit en voegt rond rood fruit toe, terwijl de afdronk naast Shiraz op het conto komt van de Mourvèdre druif met zijn aardse klanken.
Elke druivensoort heeft apart mogen rijpen in bijpassende eiken houten vaten. De zachte ronde vanilletonen van de Franse eiken vaten voor de Carignan, de wat hardere houttonen die Amerikaanse vaten geven passen beter bij de Tempranillo. De wijnsymphonie die Andrew Wigan heeft gemaakt is een voltreffer geworden. De lagen waaruit de wijn is opgebouwd volgen elkaar prachtig op in de mond en geven een complex maar evenwichtige indruk. Diep en rijk van smaak met veel fruit, tot in de puntjes verzorgd en met een fijne aardse afdronk die naar hout neigt.
Ideale wijn om bij te eten. Denk aan wild, Amerikaanse BBQ, uitheems rood vlees of gerechten met Truffel.