Beschrijving
Diepe robijnrode kleur met hints van paars. Rijpe aroma's van braambes en pruimen met koffie, ceder en rokerige tonen. Droog en vol met zwarte kersensmaak. Goed uitgebalanceerd met een lange afwerking.
Gemaakt van fruit afgeleid van de eigen wijngaard van Henry of Pelham. Fermentatie in roestvrijstalen tanks, met volledige maceratie. Gerijpt in Amerikaans eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden (24% nieuw eiken)
Ongelooflijk veelzijdig. Oude cheddar, wild, rundvlees met mierikswortel of mosterd, pittig eten of de verrassend maar toch opmerkelijk harmonieuze koppeling van aardbeien met zwarte peper.