Beschrijving
In 1893 richtte Jean Pauvelot het gelijknamige domein op. Vele jaren later huwde Hubert Maldant met de achterkleindochter van Jean Pauvelot, Madeleine, en voegde zijn naam toe aan het etiket.Jean-Luc Maldant, hun kleinzoon, stichtte op zijn beurt in 1988 Domaine Jean-Luc Maldant, dat destijds goed was voor slechts 2,5 ha wijngaarden die verdeeld lagen in de appellaties Chorey-lès-Beaune, Savigny-Lès-Beaune en Aloxe-Corton.
Beetje bij beetje breidde zijn domein uit, maar het was de ontmoeting met zijn toekomstige zakenpartner Arnauld Jobard, een specialist in de fijnmechanica, die voor een nieuwe impuls zorgde. In 2009 nam Jean-Luc een deel van de familiewijngaarden van Maldant-Pauvelot over. Vandaag telt Domaine Jean-Luc Maldant, Grands Vins de Bourgogne, 18 ha.
Helder robijnrood met een aroma van zure kersen, vlees, pitten en steeltjes, vermengd met amandelspijs en getoaste biscuit. De smaak is super krokant van in het begin en heerlijk fris, met impressies van kersen, frambozen en een beetje granaatappel. Het bitter van de granaatappel versterkt deze frisheid. Wat witte peper eroverheen en het sappige van de bessen wordt nog duidelijker.