Beschrijving
De A.O.C. Savignny-les-Beaune kan zowel voor rode en witte wijn met respectievelijk Pinot Noir en Chardonnay als belangrijkste druivenverscheidenheid worden gebruikt. Soms wordt simpelweg de naam gebruikt. Er wordt overwegend rode wijn geproduceerd (85%). Er zijn geen Grand Cru wijngaarden te vinden.
Er zijn ongeveer 348 ha wijngaarden voor Savigny wijnen en Premier Cru. Er worden zo’n 13360 hl wijn geproduceerd waarvan de rode wijn voor zijn rekening neemt.
Voor witte wijnen zijn zowel Chardonnay als Pinot Blanc toegestaan, maar ook hier zijn het merendeel van de wijnen 100% Chardonnay.
Voor de rode wijnen mag er ook tot 15% Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Gris gebruikt worden. Het is toegestaan om maximaal 40hl/ha rode wijn of 45 hl/ha witte wijn te produceren.
De wijnen moeten minimaal 10,5% alcoholgehalte bevatten voor rode Côtes de Beaune Villages wijnen, 11% alcohol voor witte Côtes de Beaune Villages wijnen en rode Premier Cru wijnen
Robijnrode kleur. In de neus mooie toesten van aardbei, zwarte bes en rozenblaadjes. In de mond is de textuur fijn en soepel, met een mooie elegantie. Tenslotte proeven we enkele kruidige tonen. Een wijn die aangenaam is om te drinken in zijn jeugd.