Beschrijving
De wijngaarden liggen rond de stad NuitsSaint-Georges, die al eeuwen bekend staat om zijn productie van rode Bourgogne. Het gaf zijn naam aan de Côte de Nuits.
De Climat "Les Damodes" is gelegen op een hellend perceel. De zuidoostelijke oriëntatie zorgt voor een optimale zonneschijn. Traditionele vinificatie in thermogeregeld roestvrij
staal. Lange gisting en overpompen worden uitgevoerd. Postfermentatie -maceratie bij 30 ° C.
10 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.
Bodem: Bodems afkomstig van grind en slib stammen af van de Kust.
Kleur: Robijnrood van kleur.
Neus: Een mooie neus van kleine rode vruchten zoals zwarte bessen en rood krenten.
Smaak: Een verrassende rijkdom met mooie tannines in de mond. Thee afwerking biedt kruiden en verse houtsmaken.
Aanbevelingen: Lekker vlees zoals geroosterd lamsvlees, prime rib eye steak, eendenborst of wild. Pittige recepten. Kazen met sterk smaken zoals Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, vriend van Chambertin, Soumaintrain ...