Beschrijving
AOP Duche D'uzes. La Rabassière (Truffière in Provençaals) is uitgewerkt om de feestelijke gerechten, met name die op basis van truffels, het best te begeleiden. Gerijpt in eiken vaten, zal deze wijn met een prachtige structuur na verloop van tijd zijn rijkdom en finesse onthullen.
Pittige neus met tonen van kreupelhout. Het gehemelte is complex met zijdezacht, vanille en aanhoudende afwerking. Aantekeningen van jammy rood fruit en geuren van Garrigues.
Druif: Red Blend Syrah & Grenache
Past bij: Truffel gerechten en champignons, wild, lamsbout, gekookte geperste kaas.
Serveren: 18/20 °C, om te decanteren. Houd 5 tot 8 jaar aan.
Rendement & Terroir: 40 hl / ha. Klei-kalksteen bodem van Coteaux. Traditioneel met maceratie van 15 dagen. 20% gerijpt in eiken vaten. Ongefilterde wijn om zijn karakter te behouden.