Beschrijving
Briljante rode kleur met granaatnuances, deze rode Sancerre heeft rode bessenaroma's die doen denken aan zoetzure kersen. Licht met zachte tannines, het rode fruitkarakter is duidelijk in de mond. Sancerre rood is een fruitige, lichte wijn met zeer zachte tannines. Het fluweelzachte boeket toont kers en morelonkers.
Net als elke andere noordelijke regio, wordt het Centre Loire diep getroffen dor de weersomstandigheden in een bepaald jaar - en 2015 zal niet anders zijn. Het weer was dit jaar nogal opvallend en heeft geresulteerd in wijnen met zeer pure smaken.
Langs de rivier de Loire strekt de wijngaard zich uit op 2926 ha in 14 steden. Het prachtige terroir van kalksteen en vuursteenbodems draagt bij aan de geweldige kwaliteit van deze wijnen. Onze rode Sancerre-wijnstokken worden geplant op de 100% Clay-kalksteenbodems van Sainte Gemme, een klein dorp in het hart van de regio Centre-Loire.
Deze diepe en typische Pinot-noir 'terroir' biedt een grote complexiteit aan onze wijn. Alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd in vaten gedurende 10 tot 14 dagen bij temperaturen tussen 26 en 32 ° C. Gedurende dit proces moet de most tweemaal per dag worden gepompt om de extractie van kleur en tannines te maximaliseren. Malolactische gisting vindt plaats in vat en vat (Franse eik). Wanneer voltooid, wordt de wijn gerekt en vat verouderd gedurende 10 tot 12 maanden.