Beschrijving
Deze Ripassa Valpolicella Superiore is één van de specialiteiten van Cecilia Beretta. Door ingedroogde Amarone-druifjes bij de Valpolicella te voegen ontstaat een tweede vergisting. Dit resulteert in een wijn met meer kleur, aroma's, extractie en rijkdom. De Ripassa rijpt tussen de 18 en 24 maanden op kleine houten vaatjes. Zeer diepe kleur. Indrukwekkend bouquet met tonen van uiterst rijp fruit, amandel en specerijen. Een diepe, romige smaak vol fruit en sap. De afdronk is lang en bijzonder overtuigend. Een schitterende wijn.
Gemotiveerd door zijn passie voor wijn en de toewijding voor kwaliteit stopt hij al zijn energie en talent in het maken van wijnen. Die inspanning resulteert, mede ook door het gebruik van authentieke Italiaanse druivenrassen, in een zeer fraai assortiment bijzondere wijnen van zeer hoog kwaliteitsniveau.