Beschrijving
De jongste telg van de Neropasso familie is deze prachtige Rosapsso. Een rosé wijn waar we lang op hebben moeten wachten.
Na het succes van de Neropasso rode wijn en de Oropasso witte wijn is er dan eindelijk de lang verwachtte Rosapasso.
Niet alleen de fles is prachtig maar zoals we ook weer van Biscardo hadden verwacht is deze rose werkelijk waar top!
De Rosapasso rose word gemaakt van de Pinot Noir druif of wel de Pinot Nero. Deze druif leent zich ervoor om lichte rode wijnen of prachtige rose wijnen van te maken. De wijngaarden zijn gelegen rondom Barbarano. Een wereldwijd beroemd gebied vanwege zijn thermale wellnesscentra. De Pinot Noir wijngaarden groeien de afgelopen 20 jaar op deze rijke grond, gekenmerkt door verschillende eigenschappen, een daarvan is dat de bodemstructuur in staat is veel vocht in de grond te behouden. Daarbij was het gebied vulkanisch, dus het zit vol met rijke mineralen en klei. Ook de vele zonuren en de koelte in de nacht in dit gebied dragen bij aan een perfecte rosé.
Inmiddels staan we te trappelen om deze Rosapasso Biscardo te keuren. De prachtige heldere fles geeft de lichte zalmroze kleur al weer. In het glas oogt deze zelfs nog wat lichter. In de geur heerlijke aroma’s van licht rood fruit, iets van grapefruit en achteraan iets van limoen. Heerlijk, en zeer uitnodigend. In de smaak heeft deze Rosapasso zachte en verfijnde indrukken van rood fruit zoals besjes, aardbeien en frambozen. Achter op de tong wat kleine nuances van grapefruit, limoen en verse jam. Maar kort samengevat wat een topper en wij zijn blij met toevoeging van deze geweldige rose!
Deze heerlijke Rosapasso rose van Biscardo leent zich ervoor om te combineren met mooie gerechten. Hierdoor hebben wij ook bij deze wijn de expertise ingeroepen van een zeer goede chefkok. Samen zijn wij tot prachtige suggesties gekomen die perfect matchen met de Rosapasso Biscardo. Denk hierbij aan licht aangebakken tonijn met een mooi sesamkorstje, een zomerse fruitsalade of een sandwich met gerookte kip en avocado. Het kan niet anders dan een top avond worden!