Beschrijving
In 1953 werd Ch. Olivier omwille van zijn topterroir zowel voor rood als voor wit geklasseerd. Lange tijd echter was de kwaliteit van de wijn maar middelmatig. Dankzij de eigenaar Jean-Jacques de Bethmann werd in 2004 een groots investeringsplan opgezet. Een nieuwe directeur (Laurent Lebrun) voerde onmiddellijk een bodemstudie uit om perceelsgewijze te kunnen werken en de cépages af te stemmen op het terroir. Een nieuwe cuverie, een zoektocht naar perfecte rijpheid en strengere selecties zorgen voor veel hogere kwaliteit dan weleer, nog steeds aan betaalbare prijs.
Kleuromschrijving: Rood, Zeer intens purper.
Neus: Aromatische wijn met zeer veel aroma's van rode vruchten en kruiden.
Mond: Vanaf de inname overweldigt de wijn door zijn volle smaak, er zit geweldig veel materie in, rond, evenwichtig, zacht en rijp. Het is waarschijnlijk de beste Ch. Olivier die ik ooit proefde. Naast de zachte, rijpe smaak is er tevens het opmerkelijke evenwicht tussen de volheid van het sap, de finesse, de elegantie van de tannines en de heel lange afdronk.