Beschrijving
Maison Chartron et Trébuchet is gespecialiseerd in het produceren van geweldige witte Bourgondische wijnen. De knowhow van de wijnmakers begint met een radicale selectie van de allerbeste percelen: de terroirs van de hoogste kwaliteit van de Côte worden gekozen en de druiven worden tijdens de rijpingsperiode zorgvuldig gecontroleerd. Druiven worden met de hand geplukt wanneer het evenwicht tussen zuurgraad en zoetheid op zijn best is: het fruit mag niet te rijp zijn, zodat het volledige potentieel van het terroir behouden blijft, inclusief de zuurgraad,
Gelegen in het noorden van Bourgondië nabij Auxerre, liggen de wijngaarden van Chablis langs een kleine rivier met de toepasselijke naam: de Serein ("Serene").
De druiven worden bij aankomst op de wijnmakerij geperst met behulp van pneumatische persen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling op 16 ° C.Geur: Fris-fruitige neus met toetsen van appel en citrus (limoen en pompelmoes). Open neus op wit fruit met een mooie mineraliteit biedt complexiteit.
De smaak is goed uitgebalanceerd en de afdronk is citroenachtig en vers.