Beschrijving
2017 is het nieuwste in een opeenvolging van vroege oogsten. Toen de winter ten einde liep met de temperaturen van de late lente, de natuur sneeuwde vooruit. De wijnstokken bleven elke mijlpaal vroeg bereiken, tot aan de oogst, ondanks zeer wisselende omstandigheden die maand na maand en per gebied veranderden.
Kortom - de wijnen van Centre-Loire 2017 zijn gemaakt om van te genieten.
Vanaf de aankomst van de druivenpluk worden de druiven subtiel geperst en laat men het verkregen sap ongeveer 36 uur bezinken. De alcoholische gisting begint natuurlijk onder controle van de temperatuur.
Rijping: De wijn rijpt dan een paar maanden op fijne droesem tot het bottelen wordt gedaan in de lente.
Druif: 100% Sauvignon Blanc