Beschrijving
La Closerie des Lys is gemaakt door Collovray en Terrie van de druiven die uit de bovenste vallei van de Aude (Languedoc) komen. Het overgrote deel van deze percelen is gelegen ten zuiden van Carcassonne in de buurt van Limoux. Deze streek in het zuiden van Frankrijk, is het meest geschikt en aangepast voor de productie van aromatische druiven met het behoud van een mooie zuurtegraad.
Dit komt door een combinatie van het type bodem, klei en kalksteen, de frisse nachten door de nabijheid van de Pyreneeên en van de hoogte van de ligging van deze wijngaarden. 500 meter hoog gelegen, verzekeren ze een lange rijping wat hen de mogelijkheid biedt tot het maken van volle wijnen met fijne structuren, die tevens aromatisch en fris zijn. Rode wijn met de dipe kleur van granaat. Expressieve neus van kersen, kruiden en mokka. De smaak heeft dadelijk een mooie aanzet, de wijn is vol en fruitig.
De frisheid op de finish is een zeldzame elegantie die het samenspel tussen de Pinot Noir en het terroir van de Boven-Aude-vallei bewijst.